ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล

" #ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล "
------------------- #วัตถุดิบส่วนผสม
--------------------------------------
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ยีๆให้คลายออกจากกัน เตรียมไว้
- หมึกสด ล้างสะอาด หั่นท่อนพอคำ แล้วนำไปทอดแค่พอสุก เตรียมไว้
- กุ้งสด แกะเปลือก ตัดหนวด ผ่าหลัง ดึงเส้นดำแล้วนำไปทอดแค่พอสุก เตรียมไว้
- เนื้อไก่ หั่นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปหมักกับแป้งมัน ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นขาว คนเคล้าขยำให้เข้ากัน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ ใส่ตามชอบ
- ตั้งฉ่าย สับละเอียด
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ต้นหอมซอย

#วิธีทำ
--------------------------------------
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงคั่วให้เหลืองสุก แล้วใส่กระเทียมสับ และตั้งฉ่าย คั่วต่อไปจนทุกอย่างสุกเข้ากันดี แล้วจึงใส่เส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ชูรส น้ำตาล คั่วต่อไปอีกสักครู่ด้วยไฟแรง เพื่อให้เส้นหอมกลิ่นไหม้ๆเล็กน้อย
...จากนั้นเขี่ยเส้นพักไว้ข้างกระทะ เติมน้ำมันอีกสักเล็กน้อยตอกไข่ใส่ลงไป ตีให้ไข่แตก รอให้ไข่เซ็ตตัวจนเกือบสุก จึงใส่กุ้งกับหมึกที่ทอดเตรียมไว้ลงกระทะ แล้วตลบเส้นลงมาคั่วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่น ทานคู่กับซอสพริกรสเด็ด อร่อยลืมอิ่มกันได้เลย
ภาพและสูตรโดย #GuayteawLoveCooking

ที่มา :  https://www.facebook.com/fan.teesandee