ยำรวมทะเลกุ้งปู

#ยำรวมทะเลกุ้งปู

#วัตถุดิบส่วนผสม
- เตรียมกุ้งและปูเลือกที่สดๆ นำมาล้างทำความสะอาดแกะเปลือก กุ้งนำมาลวกพอสะดุ้งน้ำร้อนสักหนึ่งนาทีเพื่อความกรอบ,ปูนำมานึ่งผ่าครึ่งให้ได้สี่ส่วน
- มะม่วงเปรี้ยว (ถ้าเป็นมะม่วงโชคอนันต์จะเปรี้ยวกำลังดีเหมาะสำหรับการนำมายำ มีกลิ่นหอมด้วย) นำมาขูด,สับ เตรียมไว้
- หอมแดงซอย พริกขี้หนูสวนซอย คึ่นช่าย ต้นหอม มะนาว น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ

##วิธีทำและปรุง

- เตรียมน้ำยำ นำพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ บีบน้ำมะนาว นำทุกอย่างมาคลุกเคล้าผสมรวมกันคนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ชิมดูให้ได้รสชาดเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวาน หรือตามที่ชอบ
- ใส่ปูกับกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ใส่มะม่วงตามลงไป คนให้เข้ากันอีกหน่อย ชิมดูอีกรอบว่าได้รสชาดที่ต้องการรึไม่ ขาดรสใหนก็ปรุงเพิ่มไป จากนั้นตบท้ายด้วยการใบใส่คึ่นช่ายต้นหอมลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะจัดใส่จานพร้อมเสริ์ฟได้เลย

ที่มา :  https://www.facebook.com/fan.teesandee