แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

#แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

#วัตถุดิบเครื่องปรุง

- ไข่มดแดง
- ผักหวาน
- เห็ดอะไรก็ได้ ใส่ตามชอบเลย
- ตะไคร้ ซอยหยาบๆ
- พริกแห้ง พริกสด
- กระเทียม
- หัวหอมแดง
- กะปิ
- น้ำปลาร้า , ชูรส
- ใบแมงลัก

~ นำตะใคร้ หอมแดง กระเทียม พริกแห้งพริกสด กะปิ มาโขลกรวมกันพอหยาบๆ

~ ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดพอประมาณ น้ำเดือดใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงละลายในน้ำเดือด จนได้กลิ่นหอมฟุ้ง จากนั้นใส่เห็ดไปลง แล้วจึงปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ชูรส ชิมดูให้ได้รสที่กลมกล่อม ( ให้ระวังเรื่องความเค็มด้วยเพราะในพริกแกงมีกะปิอยุ่แล้ว..ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำปลาก็ได้ )
เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ให้ใส่ผักหวาน คนเคล้าสักครู่ จึงปิดไฟ ใส่ไข่มดแดงลงผสมในน้ำแกง ใส่ใบแมงลักเพิ่มความหอม เสร็จเรียบร้อย.. ตักขึ้นใส่ถ้วยกินได้เลยค่ะ #GuayteawLoveCooking
ปล. ใครไม่กินปลาร้าก็ไม่ต้องใส่เด้อ

ที่มา :  https://www.facebook.com/fan.teesandee